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詳細資料ISBN：9789862981863 叢書系列：餐飲旅館 規格：平裝 / 304頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 三版 出版地：台灣 內容簡介 飲食不僅單純地滿足了人們的口腹之欲，更因受到各種自然環境、經濟條件、政治因素及宗教文化條件等許多成因的影響，而創造出獨有的特色。飲食是一種人類生活軌跡的呈現，飲食文化亦經過漫長的歷史階段，由粗簡到精緻逐步形成。 本書以深入淺出的方式，將飲食文化以系統化的方式加以介紹。除了讓讀者瞭解「飲」與「食」，並介紹提高飲食文化水準的「酒」與「茶」，以及深入日常生活的「宗教與飲食文化」。同時加以論述「國外地區的飲食文化」，讓讀者能夠加以思索異文化的不同與特色，在末章對「現代飲食與生活」亦加以著墨，不僅可以瞭解過去，更可展望未來。 本書摒除難澀的理論與文字，以輕鬆的筆觸書寫，並佐以趣味的小專欄穿插各章之中，實為初學者的最佳入門書。 |
| 搜尋參考資料: 1. tsaisidea.shop.rakuten.tw/t-067-01 【賽尚玩味市集】論食-關於中華烹飪的十面論述__飲食文化_免運費！:民以食為天，華人必讀的飲食書！ - 賽尚玩味市集 ... www.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=29274&CtNode=1708&mp=1699&ps= 客家飲食文化的成因與特色 --- 彭庭芸 客家飲食文化的成因與特色. 張貼日期: 2007-12-31; 蘭陽技術學院 健康休閒管理學系 彭庭芸 www.wun-ching.com.tw 新文京出版社是一家創立40年的教科書出版社，前身為文京圖書，出版大專教科書、高中教科書、高職教科書，包括共同科目 ... www.wun-ching.com.tw/book_detail.asp?seq=2134 團體膳食管理（第三版） 出版日：2013/11/15 ; 書號：b131e3; 作者：胡淑慧; isbn：978-986-236-844-2 ; 隨書附贈：學習資料光碟 www.wunan.com.tw/bookdetail.asp?no=7551 五南文化事業首頁 ... 本書特色在於作者對於教育理論之充分理解和教育實務之豐富體驗，故能有效掌握教育精隨和教育脈動 ... 飲食文化概論(第三版) |
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資料來源：博客來 |
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